Мастер-классы
01. «Туризм для гурманов»
Open-talk с участником гастрономических экспедиций Анной Земцовой. Лайфхаки и правила составления туристических гастрономических маршрутов и презентация опыта реализации гастрономических экспедиций.
Мастер-классы
02. «Как найти свой путь через региональную кухню и зачем уезжать в лес, тайгу, степь»
Мастер-класс Сергея Мирошникова о том, как замечать уникальность в обычных на первый взгляд вещах, раскрывать собственную индивидуальность и уже существующие традиции.
Мастер-классы
03. «Гастрономические экспедиции. Путь создания»
Встреча для тех, кто хочет создавать собственные истории и искать новые решения по упаковке гастрономических экспедиций.
экспедиция
Гастрономическая экспедиция в Республику Тыва и Республику Хакасия, юг Красноярского края
Проект реализован при грантовой поддержке Федерального агентства по делам молодёжи («Росмолодёжь») и представляет собой гастрономическую экспедицию, цель которой – раскрыть туристический потенциал территорий южной Сибири для молодежи и продвижение краеведческой гастрограмотности среди обучающихся университетов. Маршрут экспедиции охватил сразу три южных территории Енисейской Сибири: юг Красноярского края, Республику Тыва и Республику Хакасия.
«Мы открываем новые территории, изучаем их гастрономические особенности и придумываем способы, как рассказать о них молодёжи. Енисейская Сибирь выбрана для экспедиции не случайно. Здесь много специфических локальных продуктов питания, например, тувинские сыры, кровяная колбаса хан, каши похты, ячменный десерт талгана с черёмухой и много другое. Мы привезли из экспедиции большое количество сокровенных народных рецептов традиционных и обрядовых блюд. Также реализовали походный дневник, чтобы все желающие могли присоединиться к нашей экспедиции», — рассказала Анна Земцова, студентка Института гастрономии СФУ.
«Сибирский элемент#ЮжнаяСибирь» это вторая молодёжная гастрономическая экспедиция. Познакомиться с маршрутом первой экспедиции можно здесь.
Особую благодарность выражаем нашим дузьям и партнерам экспедиции – туристическое агентство «Золотая стрела» и лично руководителю Татьяне Булыгиной, компании «Малинники» и лично руководителю Татьяне Тутатчиковой (https://malinniki-abakan.ru), а также коллективу ТИЦ Красноярского края (https://visitsiberia.info) и нашим коллегам из Института гастрономии Сибирского федерального университета (https://gastronomyinstitute.ru).
«Мы открываем новые территории, изучаем их гастрономические особенности и придумываем способы, как рассказать о них молодёжи. Енисейская Сибирь выбрана для экспедиции не случайно. Здесь много специфических локальных продуктов питания, например, тувинские сыры, кровяная колбаса хан, каши похты, ячменный десерт талгана с черёмухой и много другое. Мы привезли из экспедиции большое количество сокровенных народных рецептов традиционных и обрядовых блюд. Также реализовали походный дневник, чтобы все желающие могли присоединиться к нашей экспедиции», — рассказала Анна Земцова, студентка Института гастрономии СФУ.
«Сибирский элемент#ЮжнаяСибирь» это вторая молодёжная гастрономическая экспедиция. Познакомиться с маршрутом первой экспедиции можно здесь.
Особую благодарность выражаем нашим дузьям и партнерам экспедиции – туристическое агентство «Золотая стрела» и лично руководителю Татьяне Булыгиной, компании «Малинники» и лично руководителю Татьяне Тутатчиковой (https://malinniki-abakan.ru), а также коллективу ТИЦ Красноярского края (https://visitsiberia.info) и нашим коллегам из Института гастрономии Сибирского федерального университета (https://gastronomyinstitute.ru).
Ужин-эксперимент по итогам гастрономической экспедиции и презентация уникального меню гастрономического краеведения
Е-mail: NBakhova@sfu-kras.ru
Телефоны: +7 902 928-50-88
Адрес: г. Красноярск пр. Свободный, 82, строение 11, ауд. 3-08
Телефоны: +7 902 928-50-88
Адрес: г. Красноярск пр. Свободный, 82, строение 11, ауд. 3-08
© 2024 Сибирский федеральный университет, Институт гастрономии
Контакты